På oliemøllen er der fuld gang i presserne i døgnets 24 timer, alle ugens dage. Oliemøllen holder kun fri, når vi med jævne mellemrum rengører maskineriet, og klargører det til endnu en omgang olie.
Emmelev overtog i 1992 den danske Soyakagefabrik´s oliepresser, hvor gennemgang´s kapaciteten dengang var på omkring 110.000 tons rapsfrø om året.
På oliefabrikken bliver den rå rapsolie presset mekanisk fra frøene og herefter ledt til biodieselanlægget til videre forarbejdning.